Aspergetaart

Bereidingstijd: 20 min
Kooktijd: Asperges: 5 mn - Taart: 35 tot 40 min in de oven 200°C, 8 minuten

Ingrediënten:

800 g groene asperges
2 grote eieren
250 g ricotta
100 ml vloeibare room
70 g geraspte parmezaanse kaas
Zout en peper van de molen
1 vel zanddeeg

Bereiding:

1 Laat de oven voorverwarmen op 200°C, zonder de rooster.

2 Schil de asperges met de Universele Dunschiller en haal er het harde uiteinde af.

3 Kook ze 5 min in kokend water, laat ze vervolgens uitlekken in het Vergiet 3,5 L en snijd ze in stukken.

4 Giet in de Mixerkom 3,5 L de eieren, de ricotta, de room, de parmezaanse kaas en meng het geheel met de Siliconen Spatel.

5 Breng op smaak met zout en peper, voeg er de asperges aan toe en meng.